Muitos amigos me perguntam quais são as bebidas básicas para se montar um bar. Achei uma boa ideia para um post.

Portanto, montei uma lista básica das principais bebidas e frutas que considero essenciais para montar um bar sem maiores investimentos e permitindo, sobretudo, preparar dezenas ou centenas de cocktails a partir das combinações possíveis.

Vodcas

Básica: Absolut ou qualquer outra marca importada. Não existe diferença considerável de sabor entre as vodcas e quem afirma o contrário geralmente está enganado. Flavorizada: recomendo somente uma vodca de limão, a Absolut Citron, que é clássica nesta categoria. Como ótimas opções, entretanto, é possível ter uma Danzka ou Ketel One também flavorizadas com o cítrico.

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Borba Collins é novo cocktail a base de infusão cítrica de Bourbon que eu criei a partir do conceito clássico de um drink “Collins”.

A ideia é simples, mas o sabor é complexo e difícil de reproduzir, pois a infusão pode variar conforme a técnica e os ingredientes utilizados.

Antes de falar do novo drink, vale a pena rever alguns conceitos a respeito do velho clássico que o inspirou.

Tom Collins, conceito original do século XVIII

Em 1869, o livro Haney’s Steward & Barkeeper’s Manual trazia o conceito original de um drink chamado John Collins. Preparado com açúcar, limão siciliano, gim “Old Tom” e água com gás, foi o primeiro registro original do que evoluiu até se tornar o Tom Collins como conhecemos hoje”:

Este drink básica nunca havia chamado minha atenção até o dia em que me deparei com a edição limitada e numerada Old Tom Gin da Tanqueray. “Old Tom” era o estilo de gim existente no século 18, que por sua vez já era uma evolução da “Ginebra”, a bebida primordial que inaugurou toda

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